Menù / BIRRE ARTIGIANALI
CR/AK - MUNDAKA
Birra chiara molto profumata e beverina. 40 cl
CR/AK - GUERILLA
India Pale Ale con profumi esotici. 40 cl
CR/AK - AFTER SAUNA
Birra prodotta con l'orzo da noi coltivato e maltato a Bamberga. 40 cl
CERDOS VOLADORES IPA - 0,33L
Ipa strepitosa ed esuberante!
Borderline - PALE ALE 0,50 L
Birra aromatica che si sposa con affettati e salumi di ogni genere! Piacevole ed essenziale! 0,50L
Borderline - AMERIAN AMBER RYE
Birra dal colore ambrato 50 cl
"La Medea" di Matthias Muller - 0,50 L
Birra di frumento al malto di farro
Birra sofisticata ma moderata, una doppio malto leggera in equilibrio tra la forza del malto e la freschezza del frumento.
Sentori di arancia e finale di vaniglia. Perlage molto fine, schiuma compatta, lieviti a sedimento che conferiscono digeribilit e un aspetto torbido.
Si presta mirabilmente ad accompagnare carni rosse, salumi, formaggi di media stagionatura e caprini. Consigliata con dolci a base di pasta frolla e per affinit con il cioccolato.
Abbirramenti Vegani proposti: lasagne al ragu di seitan, seitan alle mandorle al profumo di arancia o chescake vegano.
Consigliamo di servirla nel nostro calice personalizzato per esaltarla al meglio.
6 % vol.
Alta fermentazione cui segue la rimaturazione in bottiglia.
Birra sofisticata ma moderata, una doppio malto leggera in equilibrio tra la forza del malto e la freschezza del frumento.
Sentori di arancia e finale di vaniglia. Perlage molto fine, schiuma compatta, lieviti a sedimento che conferiscono digeribilit e un aspetto torbido.
Si presta mirabilmente ad accompagnare carni rosse, salumi, formaggi di media stagionatura e caprini. Consigliata con dolci a base di pasta frolla e per affinit con il cioccolato.
Abbirramenti Vegani proposti: lasagne al ragu di seitan, seitan alle mandorle al profumo di arancia o chescake vegano.
Consigliamo di servirla nel nostro calice personalizzato per esaltarla al meglio.
6 % vol.
Alta fermentazione cui segue la rimaturazione in bottiglia.
"La Bianca" di Matthias Muller - 0,50 L
BIRRA DI FRUMENTO AL MALTO DI FARRO
Birra chiara dal gusto delicato, fresca e leggera con note persistenti di farro. Perlage molto fine, schiuma bianca e compatta, lieviti a sedimento che conferiscono digeribilità e un aspetto torbido. Si presta a momenti di consumo in leggerezza, per aperitivi e stuzzichini, ai pasti accompagna le pietanze delicate. Paso doble perfetto con la pizza della tradizione italiana. Abbirramenti Vegani proposti: riso alla cantonese vegano, mezze maniche con sedano rapa e pesto di canapa. Consigliamo di servirla nel nostro calice personalizzato per esaltarla al meglio.
4,6/4,8 % vol. Alta fermentazione cui segue la rimaturazione in bottiglia.
Birra chiara dal gusto delicato, fresca e leggera con note persistenti di farro. Perlage molto fine, schiuma bianca e compatta, lieviti a sedimento che conferiscono digeribilità e un aspetto torbido. Si presta a momenti di consumo in leggerezza, per aperitivi e stuzzichini, ai pasti accompagna le pietanze delicate. Paso doble perfetto con la pizza della tradizione italiana. Abbirramenti Vegani proposti: riso alla cantonese vegano, mezze maniche con sedano rapa e pesto di canapa. Consigliamo di servirla nel nostro calice personalizzato per esaltarla al meglio.
4,6/4,8 % vol. Alta fermentazione cui segue la rimaturazione in bottiglia.
"La Bassana" di Matthias Muller - 0,75 L
Birra fresca e delicata, retrogusto amabile con le sfumature sulfuree tipiche dell’ asparago bianco.
Perlage vivace, schiuma bianca e compatta, lieviti a sedimento che conferiscono digeribilita’e un aspetto torbido.
Si sposa con tutti gli alimenti leggeri. Ideale con primi piatti a base di riso, secondi piatti di pesce e crostacei e verdure croccanti.
Abbirramenti Vegani proposti: riso venere agli asparagi, casoncelli di farro al seitan o asparago verde caramellato ricoperto di fondente.
4,6/4,8 % vol.
Alta fermentazione cui segue la rimaturazione in bottiglia.
Perlage vivace, schiuma bianca e compatta, lieviti a sedimento che conferiscono digeribilita’e un aspetto torbido.
Si sposa con tutti gli alimenti leggeri. Ideale con primi piatti a base di riso, secondi piatti di pesce e crostacei e verdure croccanti.
Abbirramenti Vegani proposti: riso venere agli asparagi, casoncelli di farro al seitan o asparago verde caramellato ricoperto di fondente.
4,6/4,8 % vol.
Alta fermentazione cui segue la rimaturazione in bottiglia.
TETE DE MORT TRIPLE BELGA- 0,33 L
Birre in stile Triple dal corpo deciso e dal carattere unico. I toni dolci, presenti in maniera decisa al primo sorso, si arricchiscono di note floreali in un’esplosione di aromi bilanciati dalle note fresche del frumento. Ne risulta una birra secca, invitante e di grande bevibilità.
Borderline - BARLEY WINE 2018 BARREL AGE
Color rubino, note calde e complesse. 33 cl
Borderline - SWEET IMPERIAL STOUT
Birra scura brassata con l'aggiunta di fave di cacao, baccelli di vaniglia e lattosio. 33 cl
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