Menu / SPECIALTIES (LE SPECIALITA')
The OCA (L'OCA BIANCA)
Fior di latte from Agerola, smoked goose breast, fresh Burratina from Andria, Sicilian blood orange jam, "Garda DOP" EVO oil. (Allergens 1,7) (Fior di latte di Agerola, Petto d'oca affumicato, Burratina fresca di Andria, confettura di arancia rossa di sicilia, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7))
ARICCIATA IGP (L’ ARICCIATA IGP)
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Argeola, Porchetta Ariccia IGP, Porcini mushrooms, "Garda DOP" EVO oil. (Allergens 1.7)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Argeola, Porchetta Ariccia IGP, Funghi porcini, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7)
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(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Argeola, Porchetta Ariccia IGP, Funghi porcini, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7)
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LA ROMANA BIANCA
Fior di latte di Agerola, Porchetta di Ariccia IGP, olive taggiasche, fiocchi di Conciato Romano, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
THE MANGALICA (LA MANGALICA)
San Marzano Peeled Tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Mangalica Porchetta from pure Mangalica breed, Provolone del Monaco DOP flakes, "Garda DOP" EVO oil. (allergens 1.7)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’ Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Porchetta di Mangalica di pura razza Mangalica, Fiocchi di Provolone del Monaco DOP, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
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(Pomodoro Pelato San Marzano dell’ Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Porchetta di Mangalica di pura razza Mangalica, Fiocchi di Provolone del Monaco DOP, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
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THE WHITE OF NEBRODI (LA BIANCA DEI NEBRODI)
Fior di latte from Agerola, Nebrodi black bacon, black rind pecorino romano, lime flakes, long black Bengal pepper, “Garda DOP” EVO oil. (1,3,7) (Fior di latte di Agerola, Guanciale nero dei Nebrodi, pecorino romano crosta nera, fiocchi di lime, Pepe nero lungo del Bengala,Olio EVO “Garda DOP”. (1,3,7))
LA RUSTICHELLA (LA RUSTICHELLA BIANCA)
Fior di latte from Agerola, Pancetta Piacentina DOP, Rustichello artichoke, Pink pepper, Basil, “Garda DOP” EVO oil. (allergens 1.7)
(Fior di latte di Agerola , Pancetta Piacentina DOP, Carciofino Rustichello, Pepe rosa, Basilico, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
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(Fior di latte di Agerola , Pancetta Piacentina DOP, Carciofino Rustichello, Pepe rosa, Basilico, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
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THE CALABRIAN (LA CALABRESE)
San Marzano peeled tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Calabrese PDO spicy sausage, Stilton Blue, Chilli pistils, "Garda PDO" EVO oil. (allergens 1.7)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Salsiccia piccante Calabrese DOP, Stilton Blue, Pistilli di Peperoncino, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
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(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Salsiccia piccante Calabrese DOP, Stilton Blue, Pistilli di Peperoncino, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
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LA GOLOSONA (LA GOLOSONA)
San Marzano peeled tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, artisanal cooked ham from Friulano Heavy, Tropea onion I.G.P, smoked goat ricottina, "Garda DOP" EVO oil (allergens 1.7)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’ Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Prosciutto Cotto artigianale di Friulano Pesante, Cipolla di Tropea I.G.P, Ricottina affumicata di capra, Olio EVO "Garda DOP" (allergeni 1,7)
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(Pomodoro Pelato San Marzano dell’ Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Prosciutto Cotto artigianale di Friulano Pesante, Cipolla di Tropea I.G.P, Ricottina affumicata di capra, Olio EVO "Garda DOP" (allergeni 1,7)
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THE FRESH OF ANDRIA (LA FRESCA DI ANDRIA)
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Artisan Cooked Ham from Friuli, Burratina from Andria, "Garda DOP" EVO oil. (allergens 1.7)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Prosciutto Cotto Artigianale Friuliano Pesante, Burratina di Andria, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
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(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Prosciutto Cotto Artigianale Friuliano Pesante, Burratina di Andria, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
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THE PUGLIESE (LA PUGLIESE BIANCA)
Fior di latte from Agerola, Capocollo from Martina Franca, Burratina Fresca from Andria, Pink Pepper, “Garda DOP” EVO Oil. (allergens 1.7) (Fior di latte di Agerola, Capocollo di Martina Franca, Burratina Fresca di Andria, Pepe Rosa, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7) )
THE SOPRESSATA (LA SOPRESSATA)
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola PDO, Sopressa Magnum Lovison, Datterini, Taggiasca Olives, "Garda PDO" EVO Oil. (Allergens 1.7) (Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola DOP, Sopressa Magnum Lovison, Datterini, Olive Taggiasche, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7) )
FRIULANA (FRIULANA)
San Marzano tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola PDO, Heavy Artisan Cooked Ham, Stracchino with sweet Cervia salt, "Garda PDO" EVO oil.
(allergens 1.7) (Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola DOP, Prosciutto Cotto Artigianale Pesante, Stracchino al sale dolce di Cervia, Olio EVO “Garda DOP”.
(allergeni 1,7) )
(allergens 1.7) (Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola DOP, Prosciutto Cotto Artigianale Pesante, Stracchino al sale dolce di Cervia, Olio EVO “Garda DOP”.
(allergeni 1,7) )
THE RAW RESERVE (LA CRUDO RISERVA)
Pizza
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, raw ham from Norcia IGP Riserva, black Buccheri olive pate, "Garda DOP" EVO oil. (allergens 1,7,8) (Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, prosciutto crudo di Norcia IGP Riserva, olive Taggiasche, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7,8))
CRUDO E TARTUFO
Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Prosciutto crudo di Norcia IGP Riserva, Burratina Pugliese al tartufo, Tartufo nero estivo, Dash al tartufo bianco Olio EVO “Garda DOP” (allergeni 1,7)
COUGH IT (LA TOSI)
San Marzano peeled tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Speck from Carnia Riserva, Gorgonzola Tosi al Spoon PDO, Walnuts, "Garda DOP" EVO Oil. (Allergens 1,7,8)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, speck Alto Adige artigianale affumicato a freddo in legni di abete noce e betulla, Gorgonzola Tosi al Cucchiaio DOP, Gherigli di Noci, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7,8)
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(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, speck Alto Adige artigianale affumicato a freddo in legni di abete noce e betulla, Gorgonzola Tosi al Cucchiaio DOP, Gherigli di Noci, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7,8)
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NORCIA (LA NORCIA BIANCA)
Fior di latte from Agerola, Norcia sausage marinated in beer, sautéed Friarielli cooked at low temperature, pink peppercorns, chilli pistils, "Garda DOP" EVO oil. (Allergens 1,7)
(Fior di latte di Agerola, salsiccia di Norcia marinata alla birra, Friarielli saltati cotti a bassa temperatura, grani rosa di pepe, Pistilli di peperoncino, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7)
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(Fior di latte di Agerola, salsiccia di Norcia marinata alla birra, Friarielli saltati cotti a bassa temperatura, grani rosa di pepe, Pistilli di peperoncino, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7)
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THE MANGATELLA (LA MANGATELLA)
Fior di latte from Agerola, Mortadella from Mangalica, Pesto, green pistachio oil from Bronte DOP, pine nuts, “Garda DOP” EVO oil. (allergens 1,7,8)
(Fior di latte di Agerola, Mortadella di Mangalica, Pesto olio di Pistacchio verde di Bronte DOP, Pinoli, granella di pistacchio Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7,8)
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(Fior di latte di Agerola, Mortadella di Mangalica, Pesto olio di Pistacchio verde di Bronte DOP, Pinoli, granella di pistacchio Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7,8)
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