OCA BIANCAThe OCA (OCA BIANCA)
The OCA
Fior di latte from Agerola, smoked goose breast, fresh Burratina from Andria, Sicilian blood orange jam, "Garda DOP" EVO oil. (Allergens 1,7)
ANATRA CONFIT BIANCAANATRA CONFIT BIANCA
ANATRA CONFIT BIANCA
Fior di latte di Agerola, confit d’anatra sminuzzato, Conciato Romano, Mosto d’uva di Lambrusco, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
ARICCIATA IGPARICCIATA IGP (ARICCIATA IGP)
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Argeola, Porchetta Ariccia IGP, Porcini mushrooms, "Garda DOP" EVO oil. (Allergens 1.7)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Argeola, Porchetta Ariccia IGP, Funghi porcini, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7)
)
ARICCIATA IGP
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Argeola, Porchetta Ariccia IGP, Porcini mushrooms, "Garda DOP" EVO oil. (Allergens 1.7)
ROMANA BIANCAROMANA BIANCA
ROMANA BIANCA
Fior di latte di Agerola, Porchetta di Ariccia IGP, olive taggiasche, fiocchi di Conciato Romano, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
NEBRODI BIANCA THE WHITE OF NEBRODI (NEBRODI BIANCA )
THE WHITE OF NEBRODI
Fior di latte from Agerola, Nebrodi black bacon, black rind pecorino romano, lime flakes, long black Bengal pepper, “Garda DOP” EVO oil. (1,3,7)
RUSTICHELLA BIANCALA RUSTICHELLA (RUSTICHELLA BIANCA)
Fior di latte from Agerola, Pancetta Piacentina DOP, Rustichello artichoke, Pink pepper, Basil, “Garda DOP” EVO oil. (allergens 1.7)
(Fior di latte di Agerola , Pancetta Piacentina DOP, Carciofino Rustichello, Pepe rosa, Basilico, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
)
LA RUSTICHELLA
Fior di latte from Agerola, Pancetta Piacentina DOP, Rustichello artichoke, Pink pepper, Basil, “Garda DOP” EVO oil. (allergens 1.7)
CALABRESETHE CALABRIAN (CALABRESE)
San Marzano peeled tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Calabrese PDO spicy sausage, Stilton Blue, Chilli pistils, "Garda PDO" EVO oil. (allergens 1.7)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Salsiccia piccante Calabrese DOP, Stilton Blue, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
)
THE CALABRIAN
San Marzano peeled tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Calabrese PDO spicy sausage, Stilton Blue, Chilli pistils, "Garda PDO" EVO oil. (allergens 1.7)
LA GOLOSONALA GOLOSONA (LA GOLOSONA)
San Marzano peeled tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, artisanal cooked ham from Friulano Heavy, Tropea onion I.G.P, smoked goat ricottina, "Garda DOP" EVO oil (allergens 1.7)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’ Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Prosciutto Cotto artigianale di Friulano Pesante, Cipolla di Tropea I.G.P, Ricottina affumicata di capra, Olio EVO "Garda DOP" (allergeni 1,7)
)
LA GOLOSONA
San Marzano peeled tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, artisanal cooked ham from Friulano Heavy, Tropea onion I.G.P, smoked goat ricottina, "Garda DOP" EVO oil (allergens 1.7)
FRESCA DI ANDRIATHE FRESH OF ANDRIA (FRESCA DI ANDRIA)
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Artisan Cooked Ham from Friuli, Burratina from Andria, "Garda DOP" EVO oil. (allergens 1.7)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Prosciutto Cotto Artigianale Friuliano Pesante, Burratina di Andria, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)
)
THE FRESH OF ANDRIA
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Artisan Cooked Ham from Friuli, Burratina from Andria, "Garda DOP" EVO oil. (allergens 1.7)
PUGLIESE BIANCATHE PUGLIESE (PUGLIESE BIANCA)
THE PUGLIESE
Fior di latte from Agerola, Capocollo from Martina Franca, Burratina Fresca from Andria, Pink Pepper, “Garda DOP” EVO Oil. (allergens 1.7)
SOPRESSATATHE SOPRESSATA (SOPRESSATA)
THE SOPRESSATA
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola PDO, Sopressa Magnum Lovison, Datterini, Taggiasca Olives, "Garda PDO" EVO Oil. (Allergens 1.7)
FRIULANAFRIULANA (FRIULANA)
(allergeni 1,7) San Marzano tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola PDO, Heavy Artisan Cooked Ham, Stracchino with sweet Cervia salt, "Garda PDO" EVO oil.
(allergens 1.7) (Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola DOP, Prosciutto Cotto Artigianale Pesante, Stracchino al sale dolce di Cervia, Olio EVO “Garda DOP”.
(allergeni 1,7) )
FRIULANA
San Marzano tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola PDO, Heavy Artisan Cooked Ham, Stracchino with sweet Cervia salt, "Garda PDO" EVO oil.
(allergens 1.7)
CRUDO RISERVATHE RAW RESERVE (CRUDO RISERVA)
THE RAW RESERVE
San Marzano tomatoes from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, raw ham from Norcia IGP Riserva, black Buccheri olive pate, "Garda DOP" EVO oil. (allergens 1,7,8)
CRUDO E TARTUFOCRUDO E TARTUFO
CRUDO E TARTUFO
Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Prosciutto crudo di Norcia IGP Riserva, Burratina Pugliese al tartufo, Tartufo nero estivo, Dash al tartufo bianco Olio EVO “Garda DOP” (allergeni 1,7)
TOSICOUGH IT (TOSI)
San Marzano peeled tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Speck from Carnia Riserva, Gorgonzola Tosi al Spoon PDO, Walnuts, "Garda DOP" EVO Oil. (Allergens 1,7,8)
(Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, speck Alto Adige artigianale affumicato a freddo in legni di abete noce e betulla, Gorgonzola Tosi al Cucchiaio DOP, Gherigli di Noci, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7,8)
)
COUGH IT
San Marzano peeled tomato from Agro Sarnese-Nocerino PDO, Fior di latte from Agerola, Speck from Carnia Riserva, Gorgonzola Tosi al Spoon PDO, Walnuts, "Garda DOP" EVO Oil. (Allergens 1,7,8)
NORCIA BIANCANORCIA (NORCIA BIANCA)
Fior di latte from Agerola, Norcia sausage marinated in beer, sautéed Friarielli cooked at low temperature, pink peppercorns, chilli pistils, "Garda DOP" EVO oil. (Allergens 1,7)
(Fior di latte di Agerola, salsiccia di Norcia marinata alla birra, Friarielli saltati cotti a bassa temperatura, grani rosa di pepe, Pistilli di peperoncino, Olio EVO “Garda DOP”.(allergeni 1,7)
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NORCIA
Fior di latte from Agerola, Norcia sausage marinated in beer, sautéed Friarielli cooked at low temperature, pink peppercorns, chilli pistils, "Garda DOP" EVO oil. (Allergens 1,7)
MORLAC BIANCA LA BIANCA DI MORLAC (MORLAC BIANCA )
LA BIANCA DI MORLAC
Fior di latte di Agerola DOP, Sopressa Magnum Lovison, Datterini, Chanterelles and Morlacco di Bassano P.A.T., "Garda DOP" EVO oil. (Allergens 1,7)
MANGATELLA BIANCATHE MANGATELLA (MANGATELLA BIANCA)
Fior di latte from Agerola, Mortadella from Mangalica, Pesto, green pistachio oil from Bronte DOP, pine nuts, “Garda DOP” EVO oil. (allergens 1,7,8)
(Fior di latte di Agerola, Mortadella di Mangalica, Pesto olio di Pistacchio verde di Bronte DOP, Pinoli, granella di pistacchio Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7,8)
)
THE MANGATELLA
Fior di latte from Agerola, Mortadella from Mangalica, Pesto, green pistachio oil from Bronte DOP, pine nuts, “Garda DOP” EVO oil. (allergens 1,7,8)
MATTHEUS DOPMATTHEUS DOP
MATTHEUS DOP
Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di latte di Agerola, Salsiccia piccante Calabrese DOP, Mozzata di Battipaglia, Olive Taggiasche, Olio EVO “Garda DOP”. (allergeni 1,7)

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